Kyoto Ice Tower cold drip koffiezetter

Wat is het verschil tussen ice drip en cold brew door immersie?

Bij immersie trekt het koffiedik 12 tot 24 uur in koud water, wat een vollere body en een zwaarder mondgevoel geeft. Ice drip extraheert trager via de zwaartekracht en geeft een lichtere, zuiverdere kop met fijnere aroma's.

Hoe grof moet het maalsel in de middelste kamer van de Kyoto Ice Tower aanvoelen?

Als grof zand tussen je vingers: een middelgrove tot grove maling, dicht bij die voor handfilter. Te fijn verstopt het filter en laat het druppelen van één druppel per seconde stilvallen, te grof smaakt slap.

Hoeveel koffie heb ik nodig?

Een verhouding van 1:10 koffie op water is een betrouwbaar startpunt. Zo krijg je een concentraat dat je puur op ijs kunt drinken of ongeveer 1:1 kunt aanlengen met water of melk. Pas aan naar smaak na je eerste portie.

Welke druppelsnelheid moet ik aanhouden?

Eén druppel per seconde is de standaard. Sneller geeft kans op onderextractie en zure tonen. Trager kan overextraheren en bitterheid geven. Stel het ventiel in, kijk naar de eerste druppels en laat hem dan zijn gang gaan. Het regelt zichzelf.

Kan ik ijs van gewoon kraanwater gebruiken?

Ja, maar ijs van gefilterd water smaakt zuiverder. Mineralen in kraanwater kunnen een metaalachtige toets geven, vooral bij langere zetbeurten. Smaakt je kraanwater koud prima, dan doet het ijs dat ook.

Hoe lang duurt één portie?

Ongeveer 4 tot 6 uur bij één druppel per seconde. Start 's ochtends voor een portie in de middag, of zet het ventiel trager voor een portie die de hele nacht druppelt.

Heeft hij stroom nodig?

Nee. Hij werkt op zwaartekracht, dus er hoeft niets in het stopcontact. De kamers stapel je zonder gereedschap: ijs en water bovenaan, koffie in het midden, de karaf onderaan.

Hoe hou ik het glas van de Kyoto Ice Tower kristalhelder?

Was hem met de hand met warm zeepsop en een zachte spons: zo blijft het hittebestendige glas veel langer helder dan in de vaatwasser. Laat er één keer per maand gelijke delen water en witte azijn doorheen lopen zonder koffie en spoel daarna twee keer na met gewoon water.

Wat is een koude druppeltoren en is hij het waard?

Een koude druppeltoren laat ijswater druppel voor druppel door het maalsel vallen gedurende enkele uren, wat een zacht, weinig zuur concentraat geeft. De Kyoto Ice Tower is van hittebestendig glas in drie kamers met een verstelbaar ventiel, ongeveer 4 tot 6 uur, zonder stroom. De Slow Cold Drip Tower is er in 600 of 800 ml, met een herbruikbaar rvs-gaasfilter.

Hoe maak ik thuis cold brew-concentraat?

Gebruik meer koffie dan gewoonlijk, ongeveer 1:5 tot 1:8 koffie op water, grof gemalen, en laat het vele uren koud trekken of druppel het door een toren. Verdun met water of melk om te serveren. De Kyoto Ice Tower maakt in ongeveer 4 tot 6 uur een volle karaf concentraat zonder stroom. Bewaar het in de koelkast in een afgesloten glas en serveer in de Cascade Clear Tumbler.

Kun je cold brew-koffie opwarmen?

Ja. Warm de cold brew zachtjes op, of meng het concentraat met heet water; het blijft zacht en weinig zuur, al vervagen sommige fijne aroma's. Voor het concentraat heb je de Kyoto Ice Tower of de Slow Cold Drip Tower nodig. Een elektrische waterkoker met voorinstellingen, zoals de Sentinel Smart Kettle, verwarmt het water om te verdunnen.

Cadeau voor iemand die altijd ijskoffie maakt?

De Kyoto Ice Tower is een glazen koudedruppelzetter die ijswater in 4 tot 6 uur omzet in een zacht concentraat, mooi om naar te kijken op het aanrecht. Voeg de glazen mok Tempo Glass Mug met bamboe deksel en glazen rietje toe, of een opschuimer voor koud schuim zoals de Le Maestro elektrische melkopschuimer. Meer: onze cold brew-zetters.