Le Maestro Auto Espresso pistonmachine

Wat kan ik ermee maken?

Espresso en lungo uit de portafilter, plus melkdranken zoals cappuccino, flat white en latte met het stoompijpje. Samen dekken de druk en de stoom de meeste koffies die je in een koffiebar krijgt.

Wat betekent een pompdruk van 20 bar?

Bar is een maat voor druk. Espresso wordt het best geëxtraheerd onder hoge druk, die heet water door de aangedrukte koffie perst en zo crema en body opbouwt. Een pomp van 20 bar geeft de machine ruim voldoende marge voor een shot vol smaak.

Mijn shot uit de Le Maestro loopt te snel en smaakt waterig: wat moet ik aanpassen?

Maal fijner. Een snel, waterig shot betekent dat het water te makkelijk door de koffiekoek loopt, terwijl een traag shot dat bijna stilvalt betekent dat de maling te fijn is. Pas telkens één stap aan, want de maalgraad heeft de grootste invloed op de smaak.

Heb ik een aparte melkopschuimer nodig?

Nee. Het ingebouwde stoompijpje schuimt en verwarmt de melk rechtstreeks, zodat je meteen een cappuccino of flat white uit de machine schenkt.

Hoe hou ik hem in goede staat?

Spoel de zetgroep wekelijks terug (backflush), ontkalk maandelijks, veeg het stoompijpje na elk gebruik af en leeg de lekbak dagelijks. Een schone machine zet zuiverdere shots en gaat veel langer mee.

Wordt hij geleverd met een portafilter en een filtermandje?

Ja. De portafilter en een filtermandje zitten erbij, zodat je een shot kunt zetten zodra je fijngemalen koffie hebt.

Is de behuizing van metaal of van plastic?

Grotendeels van metaal. De behuizing is van metaal met plastic afwerking, en het waterreservoir en de lekbak kun je allebei uitnemen om schoon te maken.

Espressomachine of percolator: wat is het verschil?

Een espressomachine met pomp zoals deze perst water onder hoge druk (hier tot 20 bar) door een fijne, aangedrukte koffiekoek, wat crema opbouwt, en het stoompijpje schuimt melk op. Een percolator zet koffie op het fornuis met veel lagere stoomdruk en maakt dus een sterke, geconcentreerde koffie met weinig of geen crema, zonder mogelijkheid om melk op te schuimen.

Eén machine voor zowel espresso als een langere koffie?

De Le Maestro Auto Espresso (espressomachine) zet espresso en lungo en heeft een stoomlans voor melkdranken. Voor een Americano werkt elke espressomachine plus heet water: de Capri Espresso Station met een waterkoker, zoals de Sentinel Smart Kettle. Voor een grote mok filterkoffie is een French press naast de machine het eenvoudigst.