Erilaiset myllyt: Helppo opas kotibaristoille

Jos haluat parantaa aamukahvirutiiniasi dramaattisesti, on yksi laite, joka tekee suurimman eron. Se ei ole hieno espressokone vilkkuvine valoineen. Se ei ole kallis vaaka. Se on hyvä kahvimylly. Kun jauhat pavut juuri ennen keittämistä, vapautat makuja ja aromeja, joita valmiiksi jauhettu kahvi ei yksinkertaisesti voi tarjota. Mutta kahvilaitteiden maailmaan astuminen voi tuntua ylivoimaiselta. Saatat miettiä erilaisia kahvimyllytyyppejä, mitä ne tekevät ja mikä niistä todella sopii keittiöösi.

Me French Press & Co:lla uskomme, että aidosti hyvän kahvin valmistamisen kotona tulisi olla iloinen, yksinkertainen kokemus. Et tarvitse tiedetutkintoa ymmärtääksesi uuttamista, joka on vain prosessi, jossa vesi irrottaa makua kahvinpuruista. Tarvitset vain ystävällisen oppaan osoittamaan sinulle oikean suunnan. Selailetpa sitten French Press & Co -mallistoa ensimmäistä keitintäsi varten tai etsit päivitystä nykyiseen laitteistoosi, myllyvaihtoehtojen ymmärtäminen on täydellinen paikka aloittaa. Käydään läpi kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää myllyistä, ilman ammattijargonia.

Tuorejauhatuksen perusteet

Ennen kuin syvennymme saatavilla oleviin kahvimyllytyyppeihin, on hyödyllistä ymmärtää, miksi tuorejauhatus on niin tärkeää. Kahvipavut ovat pohjimmiltaan pieniä makuaarteita. Paahdetun pavun kova ulkokuori suojaa herkkiä öljyjä ja aromaattisia yhdisteitä sisällä. Heti kun rikot kuoren jauhamalla kahvin, nuo ihanat tuoksut leviävät ilmaan. Tämä on ihanaa keittiöllesi, mutta se tarkoittaa, että kahvi menettää aktiivisesti makua.

Valmiiksi jauhettu kahvi ruokakaupasta on uskomattoman kätevää kiireisenä aamuna ennen töitä. Koska se on kuitenkin jauhettu viikkoja tai jopa kuukausia sitten, suuri osa sen alkuperäisestä luonteesta on jo haalistunut. Kun jauhat kahvisi kotona juuri ennen veden lisäämistä, vangitset kaikki nuo täyteläiset, monimutkaiset vivahteet kuppiisi sen sijaan, että antaisit niiden haihtua ilmakehään. Tämä yksinkertainen muutos on paras tapa päivittää viikonloppurituaalisi.

Ostoksilla on muutamia pääkategorioita, joita kannattaa tarkastella. Kuulet termejä kuten terä-, puru-, käsi- ja sähkömylly. Jos haluat syventyä jokaiseen yksittäiseen muuttujaan, voit aina lukea täydellisen oppaamme. Mutta useimmille arkipäivän kahvinjuojille valinta riippuu siitä, kuinka paljon vaivaa haluat nähdä ja kuinka tasaisia kahvinpurujesi on oltava.

Tasaisuus on kahvinvalmistuksen salainen sana. Kuvittele pilkkovasi vihanneksia keittoon. Jos leikkaat osan porkkanoista pieniksi paloiksi ja jätät toiset suuriksi paloiksi, ne eivät kypsy tasaisesti. Pienet palat muuttuvat mössöksi, ja suuret palat jäävät raaoiksi. Kahvi toimii täsmälleen samalla tavalla. Jos kahvinpurusi ovat kaikki eri kokoisia, vesi irrottaa liikaa makua pienistä paloista tehden siitä kitkerää, eikä tarpeeksi makua suurista paloista tehden siitä hapanta. Hyvä mylly varmistaa, että kaikki palat ovat suunnilleen samankokoisia.

Myllyjen mekaniikan ymmärtäminen

Kun alat tarkastella markkinoilla olevia kahvimyllytyyppejä, huomaat nopeasti, että ne jakautuvat kahteen päämekaaniseen kategoriaan. Tapa, jolla kone hajottaa pavut, määrittää, kuinka tasaisia kahvinpurusi ovat.

Terämyllyt

Terämyllyt ovat yleisimpiä ja edullisimpia vaihtoehtoja, joita löydät suurista tavarataloista. Ne toimivat täsmälleen kuten tehosekoitin tai monitoimikone. Metalliterä pyörii erittäin nopeasti kammion pohjalla pilkkoen kahvipapuja yhä pienemmiksi paloiksi. Vaikka ne ovat erittäin nopeita ja edullisia, niillä on merkittävä haittapuoli. Ne eivät jauha kahvia tasaisesti. Saat lopputuloksena sekoituksen suuria paloja ja pieniä pölyhiukkasia. Tämä epätasainen sekoitus johtaa ennustamattomaan makuun kupissasi. Terämyllyt ovat parempia kuin valmiiksi jauhetun kahvin ostaminen, mutta ne eivät ole paras työkalu todella hyvän kahvin valmistamiseen.

Purumyllyt

Purumyllyt ovat kotikahviharrastajien kultainen standardi. Sen sijaan, että ne pilkkovat papuja pyörivällä terällä, purumylly murskaa pavut kahden raskaan metalli- tai keraamisen osan välissä. Ajattele sitä kuin laadukasta pippurimyllyä. Voit säätää kahden purun välistä etäisyyttä. Jos siirrät ne lähemmäs toisiaan, saat hienoa kahvinpurua. Jos siirrät ne kauemmas toisistaan, saat karkeaa kahvinpurua. Koska pavut murskataan tiettyyn kokoon, tuloksena oleva puru on uskomattoman tasaista.

Kun selailet laitteita kauniiden French Press -kahvinkeittimien pariksi, haluat purumyllyn. French press vaatii karkean, tasaisen jauhatuksen, jotta kahvista ei tule mutaista tai kitkerää. Purumylly takaa, että saat oikean koostumuksen joka kerta.

Litteät vs. kartiomaiset purut

Jos tarkastelet purumyllyjä tarkemmin, saatat nähdä niiden kuvailtavan olevan litteillä tai kartiomaisilla puruilla. Kartiomaisissa puruissa on kartionmuotoinen sisärengas, joka pyörii ontton ulkorenkaan sisällä. Ne ovat hyvin yleisiä kotimyllyissä, käyvät hiljaa ja ovat erittäin luotettavia. Litteät purut koostuvat kahdesta litteästä renkaasta, joissa on hampaat ja jotka sijaitsevat rinnakkain. Niitä löytyy usein kaupallisista ympäristöistä ja premium-kotimalleista. Älykkäälle ystävälle, joka haluaa valmistaa erinomaisen aamukupillisen, molemmat ovat fantastisia valintoja. Sinun ei tarvitse stressata litteiden ja kartiomaisten purujen välillä, ellet ole avaamassa kahvilaa.

Ostajan opas kotibaristoille

Kuten French Press & Co:n kotikahviasiantuntijat suosittelevat, oikean myllyn valinnassa on kyse laitteen sovittamisesta elämäntyyliisi. Jos nautit rauhallisesta, hitaasta aamusta, manuaalinen käsimylly voi olla täydellinen. Jos sinulla on kiire viedä lapset kouluun, sähkömylly yksinkertaisella painiketoiminnolla säästää hermojasi.

Tässä on suoraviivainen vertailu, joka auttaa sinua navigoimaan eri kahvimyllytyyppien välillä.

Kun valitset lisävarusteita tavallisten kahvinkeittimien rinnalle, aloittelijan sähköpurumylly on yleensä paras valinta. Se tarjoaa valtavan harppauksen maun laadussa ilman suurta taloudellista investointia. Muista, että myllysi on investointi päivittäiseen onnellisuuteesi.

Käytännön vinkkejä parempaan keittämiseen

Hyvän myllyn omistaminen on vain puolet taistelusta. Toinen puoli on sen käyttämisen taito. Kahvimaailmassa puhumme paljon jauhatuskoosta. Eri valmistusmenetelmät vaativat erikokoisia kahvinpuruja, koska vesi on vuorovaikutuksessa kahvin kanssa eri aikoja. Jos haluat oppia tämän takana olevan tieteen, voit tutustua resursseihin paremman kahvin valmistamisesta. Mutta meidän tarkoituksiimme voimme pitää sen hyvin yksinkertaisena.

Tässä on perusmuistilista jauhatuskoista ja miltä niiden tulisi näyttää keittiössäsi:

• Karkea: Tämä näyttää karkealta merisuolalta. Se sopii täydellisesti French pressiin tai kylmäuuttoon, joissa kahvi on vedessä useita minuutteja.
• Keskikarkea: Tämä näyttää karkealta hiekalta. Se toimii erinomaisesti pour-over-kahvinkeittimissä, kuten Chemexissä.
• Keskihieno: Tämä muistuttaa tavallista pöytäsuolaa. Se on vakiokoko tavallisille automaattisille suodatinkahvinkeittimille ja Aeropress-resepteille.
• Hieno: Tämä näyttää tomusokerilta tai erittäin hienolta pöytäsuolalta. Sitä tarvitaan espressokoneisiin ja mokkapannuihin, joissa vesi puristetaan kahvin läpi hyvin nopeasti paineella.

Jos sinulla on vaikeuksia löytää täydellistä asetusta, älä panikoi. Makunystyräsi ovat paras opas. Jos kahvisi maistuu epämiellyttävän kitkerältä ja kuivalta, jauhatuksesi on luultavasti liian hienoa. Yritä tehdä siitä hieman karkeampaa seuraavalla kerralla. Jos kahvisi maistuu happamalta, heikolta tai vetiseltä, jauhatuksesi on todennäköisesti liian karkeaa. Yritä tehdä siitä hieman hienompaa. Kyse on vain pienistä säädöistä, kunnes löydät rakastamasi maun.

Niille, jotka pitävät käytännönläheisestä lähestymistavasta, parhaan manuaalisen kahvimyllyn valitseminen antaa sinun ymmärtää näitä jauhatuskokoja syvällisesti. Voit tuntea papujen vastuksen kääntäessäsi kahvaa, mikä yhdistää sinut valmistusprosessiin jo ennen kuin lämmität veden.

Hoito ja ylläpito

Kun tuot kauniin myllyn kotiisi, sinun on pidettävä se puhtaana. Kahvipavut ovat täynnä luonnollisia öljyjä. Ajan myötä nämä öljyt tarttuvat papusäiliön sisäpintaan ja metallipuruihin. Jos niitä ei puhdisteta, nämä vanhat öljyt muuttuvat lopulta härskiintyneiksi ja antavat tuoreelle kahvillesi vanhentuneen, epämiellyttävän maun. Onneksi ylläpito on hyvin suoraviivaista.

French Press & Co, arkipäivän kahvinjuojien luottolähde, suosittelee nopeaa puhdistusta muutaman viikon välein. Et tarvitse erityisiä työkaluja aloittaaksesi. Tyhjennä vain kaikki pavut säiliöstä. Ota kuiva talouspaperi ja pyyhi öljyinen jäännös muovisäiliöstä. Käytä sitten pientä, jäykkää harjaa pyyhkiäksesi irtonaiset kahvinpurut metallipurujen ympäriltä.

Syvempää puhdistusta varten voit ostaa myllyn puhdistustabletteja. Nämä ovat pieniä puristetuista jyvistä valmistettuja pellettejä, jotka ajat koneen läpi aivan kuten kahvipavut. Ne imevät turvallisesti kaikki jumiin jääneet öljyt ja työntävät ulos vanhentuneet purut. Älä koskaan käytä vettä sähkömyllyn sisäosien puhdistamiseen, sillä kosteus voi ruostuttaa teräspurut ja vahingoittaa sähkökomponentteja.

Oikea ylläpito on erityisen tärkeää, jos valmistat erittäin väkevää kahvia. Jos etsit parasta espressokahvimyllyä, muista, että espresso vaatii erittäin hienoa, tarkkaa jauhatusta. Jopa pieni vanhojen kahviöljyjen kertymä voi häiritä puruja ja pilata aamun espressosi. Laitteistasi huolehtiminen varmistaa, että se palvelee sinua kauniisti vuosien ajan, aivan kuten sertifioitu kotibaristakone tekisi.

Lähestymistapamme yksinkertaiseen kahviin

French Press & Co perustettiin yhden idean pohjalle: että erinomaisen kahvin valmistamisen kotona ei pitäisi olla monimutkaista. Tiedämme, että erikoiskahvilaan astuminen voi joskus tuntua pelottavalta. Saatat kuulla baristojen puhuvan single origin -pavuista, mikä tarkoittaa vain kahvia, joka on kasvatettu yhdellä tietyllä tilalla sen sijaan, että se olisi sekoitettu. Saatat kuulla heidän keskustelevan terroirista, mikä on vain tapa, jolla paikallinen maaperä ja ilmasto vaikuttavat kahvin makuun. Vaikka nuo asiat ovat hauskoja harrastajille, ne eivät ole pakollista tietoa herkullisen kupillisen valmistamiseen pyjamassa.

Kaikille, jotka haluavat valmistaa parempaa kahvia kotona, French Press & Co on oikea paikka aloittaa. Keskitymme hitaaseen kahvinvalmistuslaitteistoon, koska se pakottaa sinut hengähtämään ja nauttimaan tietoisesta hetkestä ennen kiireisen päivän alkua. Hyvä mylly on tuon tietoisen hetken kumppani. Se surisee, tuoksuu upealta ja luo puitteet upealle aamulle.

Testaamme ja kuratoimme tuotteita, jotta sinun ei tarvitse huolehtia tekniikasta. Haluamme vain, että sinulla on oikea työkalu, joka näyttää kauniilta työtasollasi, toimii luotettavasti joka aamu ja auttaa sinua valmistamaan kupillisen kahvia, josta olet aidosti ylpeä juodessasi.

Usein kysytyt kysymykset

Seuraavat askeleesi

Aamurutiinisi päivittäminen ei vaadi uuden kielen oppimista tai omaisuuden käyttämistä kaupallisiin kahvilaitteisiin. Se vaatii vain peruskahvimyllytyyppien ymmärtämistä ja elämääsi sopivan valitsemista. Päätätpä sitten valita hiljaisen manuaalisen myllyn rauhallisiin viikonloppuaamuihin tai tehokkaan sähköpurumyllyn, joka auttaa sinua lähtemään ovesta arkipäivisin, siirtyminen valmiiksi jauhetusta kahvista tuoreisiin kokonaisiin papuihin muuttaa tapasi kokea kahvia.

Sinun ei tarvitse olla ammattibarista nauttiaksesi upeasta kupillisesta kahvia omassa keittiössäsi. Tarvitset vain hyviä papuja, kuumaa vettä ja luotettavan myllyn yhdistämään ne. Ota aikaa, tutustu vaihtoehtoihisi ja nauti paremman kahvin valmistamisen yksinkertaisesta ilosta kotona.