Cold brew кула Slow Cold Drip

Каква е разликата между cold brew и студено капково кафе?

Cold brew е потапяне: смляното кафе се накисва в студена вода дванадесет до двадесет и четири часа. Студеното капково кафе е прецеждане: водата капе през смляното кафе капка по капка в продължение на четири до осем часа.

Как да задам скоростта на капене?

Напълнете горната камера с лед и вода, поставете смляното кафе във филтъра, после регулирайте клапана, докато видите около седем капки на десет секунди. Твърде бързо и напитката става водниста и кисела. Твърде бавно и капенето спира.

Защо Slow Cold Drip Tower спира да капе, когато кафето е смляно твърде фино?

Фините частици запушват мрежестия филтър от неръждаема стомана и блокират капенето. Използвайте средно до средно едро смилане, като за pour over. Твърде едро смилане пропуска водата прекалено бързо и дава недоекстрахирано кафе.

Колко кафе да използвам?

Започнете със съотношение 1:10, приблизително 70 г кафе за кулата от 800 мл и 55 г за тази от 600 мл. Увеличете за по-силен концентрат, намалете за по-лек резултат. Приготвеното кафе се съхранява в хладилник до четири дни.

Наистина ли има по-малко кофеин?

Студената екстракция обикновено извлича по-малко разтворими съединения от горещата вода. Повечето студени капкови кафета са по-меки и с по-ниска киселинност от еквивалентно топло кафе, макар точното количество кофеин да зависи от зърната, дозата и скоростта на капене.

Кой размер да избера, 600 мл или 800 мл?

Изберете според това колко концентрат искате на приготвяне: 600 мл или 800 мл. Кулата от 800 мл е по-висока, 340 мм спрямо 300 мм, със същата ширина от 140 мм, затова проверете мястото под шкафовете си.

Цялата ли е от стъкло и трябват ли хартиени филтри?

И на двата въпроса не. Каната е от стъкло, камерите за наслагване са от прозрачна пластмаса, а филтърът е сваляема мрежа от неръждаема стомана за многократна употреба, така че никога не купувате хартиени филтри.

Може ли студеното капково кафе да се затопли?

Да. Добавете към концентрата гореща вода или го затоплете внимателно за топла чаша. Топлината леко променя вкуса, затова опитайте и двата начина с вашите зърна.