Събуждате се и жадувате за богата, интензивна доза еспресо. Проблемът е прост. Нямате скъпа еспресо машина, стояща на кухненския ви плот.
Може би си мислите, че трябва да се задоволите с обикновено филтърно кафе или да чакате на дълга опашка в местното кафене. Добрата новина е, че можете да приготвите невероятно силно, подобно на еспресо кафе направо в собствената си кухня. Не ви е необходим огромен бюджет.
Не ви е необходима степен по кафе наука. Просто ви трябват няколко основни инструмента и малко насоки.
Разглеждането на колекцията на French Press & Co е чудесен начин да откриете прости инструменти, които ще издигнат сутрешната ви чаша кафе. French Press & Co, основният ресурс за ежедневните любители на кафето, предполага, че най-доброто кафе е това, което обичате да приготвяте сами.
Много хора се чувстват уплашени от културата на специализираното кафе. Те виждат баристи да използват везни, таймери и сложен жаргон. Изглежда като твърде много работа за една проста сутрешна напитка. Ние вярваме, че по-доброто кафе у дома е по-просто, отколкото си мислите.
Можете да постигнете смело, концентрирано кафе, което се съчетава перфектно с мляко или стои прекрасно само по себе си. Това ръководство ще ви преведе през най-лесните и достъпни начини да приготвите кафе в еспресо стил, без да включвате огромна машина.
Съдържание
- Разбиране на еспресо изживяването
- Топ методи за ръчно еспресо
- Избор на вашата перфектна кафеварка
- Съвети за перфектно приготвяне
- Поддържане на оборудването чисто
- Философията на нашата марка
- Често задавани въпроси
- Заключение
Разбиране на еспресо изживяването
Преди да започнем да приготвяме кафе, е полезно да знаем какво се опитваме да постигнем. Истинското еспресо се определя от налягането.
Механична машина изтласква гореща вода през плътно пресовано, фино смляно кафе под високо налягане. Това налягане създава характерния слой пяна отгоре, известен като крема.
То също така извлича интензивни вкусове много бързо. Когато приготвяте кафе без машина, не можете да възпроизведете точно това механично налягане. Въпреки това, абсолютно можете да възпроизведете силата, текстурата и богатия вкус.
Ние се стремим към силно концентрирано кафе. Това означава използване на по-малко вода и повече кафе на зърна, отколкото бихте използвали за стандартна сутрешна кана. Резултатът е плътна, сиропирана напитка. Тя формира перфектната основа за домашно лате, капучино или студени напитки. Ако искате да се потопите по-дълбоко в спецификите на концентрацията и съотношенията за приготвяне, нашето пълно ръководство го обяснява просто.
Хората са приготвяли интензивно, концентрирано кафе много преди изобретяването на електрическите помпи. Историческите методи са разчитали на парно налягане или просто потапяне, за да свършат работата. Можете да прочетете повече за това как хората са приготвяли кафе исторически в това история на ръчните методи за приготвяне на кафе. Днес ние използваме тези класически техники и ги адаптираме към нашите модерни сутрешни ритуали.
Топ методи за ръчно еспресо
Имате няколко фантастични възможности за приготвяне на концентрирано кафе у дома. Нито една от тях не изисква електрически контакт. Всички те се побират спретнато в шкаф. Нека разгледаме трите най-добри ръчни метода.
Методът на двойно накисване с френска преса
Повечето хора използват френска преса, за да приготвят голяма, мека чаша кафе. Можете да я използвате и за приготвяне на силна, подобна на еспресо доза. Този трик включва промяна на вашето съотношение вода към кафе.
Ще използвате значително по-малко вода. Също така ще използвате малко по-фино смилане от обикновено. Ако имате нужда от надеждна кафеварка, нашите френски преси за кафе са проектирани точно за този вид експерименти.
ПРО СЪВЕТЗа по-чиста чаша с по-малко утайка, спрете да натискате буталото точно преди то да достигне дъното на утайката. Не изстисквайте последните капки.
Ето как да го направите стъпка по стъпка.
- Загрейте водата, Първо, загрейте водата до кипене, след което я оставете да престои тридесет секунди. Това понижава температурата, за да не изгорите кафето.
- Добавете кафе и цъфтеж, Добавете фино смляното си кафе в стъклената кана. Изсипете достатъчно вода, за да намокрите утайката. Оставете го да престои тридесет секунди. Това освобождава уловените газове в процес, наречен цъфтеж.
- Добавете останалата вода, След това изсипете останалата вода. Искате съотношение около една част кафе към четири части вода. Разбъркайте внимателно.
- Изчакайте и натиснете, Изчакайте четири минути. Накрая натиснете буталото много бавно. Изсипете тъмната, богата течност в любимата си чаша.
Мока кана за котлон
Мока каната е основен елемент в италианската кухня. Тя използва парно налягане, за да изтласка вряща вода нагоре през слой кафе на зърна. Резултатът е невероятно близък до истинското еспресо. То е плътно, богато и често има малко пяна отгоре. Изисква малко внимание, но вкусът си заслужава.
ПРО СЪВЕТВинаги започвайте с предварително загрята вода в основата на вашата Мока кана. Това съкращава времето, през което каната е на котлона, предотвратявайки прегряване на метала и „изпичане“ на кафето.
Започнете, като напълните долната камера с гореща вода точно под предпазния клапан. Използването на гореща вода предотвратява прегряването на метала и „готвенето“ на кафето, преди да се свари. Напълнете филтърната кошница с фино смляно кафе. Изравнете го с пръст. Не го притискайте силно. Завийте плътно горната и долната част. Поставете каната на котлона на среден огън.
- Наблюдавайте чучура, Оставете капака отворен, за да можете да наблюдавате. Скоро тъмно кафе ще започне да тече нагоре по централния чучур.
- Свалете от огъня, Когато потокът стане светложълт и започне да бълбука, незабавно свалете каната от огъня.
- Спрете приготвянето, Пуснете долната камера под студена течаща вода, за да спрете процеса на приготвяне. Налейте и се насладете.
Техниката AeroPress
AeroPress изглежда като голяма пластмасова спринцовка. Тя е практически неразрушима и чудесна за пътуване. Използва въздушно налягане, създадено от силата на ръката ви, за да изтласка вода през кафето. Тъй като използва налягане, това е най-близкият ръчен метод до истинска машина.
- Подгответе филтъра, Поставете хартиен филтър в пластмасовата капачка и го изплакнете с гореща вода. Завийте капачката върху камерата и я поставете върху здрава чаша.
- Добавете кафе и вода, Добавете голяма лъжица много фино смляно кафе. Изсипете гореща вода до маркировката номер едно на камерата.
- Разбъркайте и натиснете, Разбъркайте сместа енергично за десет секунди. Поставете гуменото бутало в горната част на камерата.
- Натиснете бавно, Натиснете бавно и равномерно. Ще почувствате силно съпротивление. Продължете да натискате, докато не чуете леко съскане. Сега имате гладка, силно концентрирана доза кафе.
Избор на вашата перфектна кафеварка
Решението кой метод да използвате зависи от вашия личен вкус и сутрешна рутина. Някои хора искат възможно най-плътно тяло. Други приоритизират лесното почистване, преди да излязат бързо за работа. За да ви помогнем да решите, създадохме просто сравнение на тези трима ежедневни герои. Ако искате да разгледате повече опции, разгледайте пълната ни гама от кафеварки.
Съвети за перфектно приготвяне
Наличието на правилния инструмент е само половината от пътя. Начинът, по който работите със съставките си, прави огромна разлика. Не е нужно да сте професионалист, за да го направите правилно. Просто трябва да обърнете внимание на няколко прости детайла. Тези малки промени ще издигнат кафето ви от средно до отлично.
Овладяване на смилането
Размерът на частиците кафе контролира колко бързо водата извлича вкуса. Тъй като използваме по-малко вода, за да създадем концентрирана напитка, трябва водата да извлича вкуса бързо.
Това означава, че ви е необходимо фино смилане. Кафето трябва да се усеща като фина готварска сол.
ПРО СЪВЕТИзползвайте мелничка с конусни ножове вместо такава с остриета за постоянно и равномерно смилане. Това е най-голямото подобрение, което можете да направите за по-добро извличане на вкуса.
Ако е твърде едро, водата ще премине направо през него. Напитката ви ще има кисел и слаб вкус. Ако е твърде фино като пудра захар, ще запуши кафеварката ви. Напитката ви ще има груб и горчив вкус.
Избор на правилните зърна
За напитка в еспресо стил обикновено искате средно тъмно или тъмно изпичане. Светлите изпичания са чудесни за голяма сутрешна чаша. Въпреки това, когато концентрирате светло изпичане, естествената киселинност може да стане преобладаваща.
По-тъмните изпичания осигуряват тези класически шоколадови, карамелени и ядкови вкусове. Тези вкусове се съчетават прекрасно с топло мляко. Търсете опаковки, етикетирани като еспресо смеси или тъмни изпичания в местния хранителен магазин.
Качеството на водата е от значение
Кафето е предимно вода. Ако чешмяната ви вода има странен вкус, кафето ви също ще има странен вкус. Винаги използвайте филтрирана вода, ако можете. Температурата също е жизненоважна.
ПРО СЪВЕТЕдно просто правило за температурата на водата: изчакайте 30-60 секунди, след като чайникът ви заври. Това понижава температурата на водата до идеалния диапазон от 91-96°C, предотвратявайки изгорял вкус.
Врящата вода ще изгори тъмно изпеченото кафе и ще го направи да има вкус на пепел. Оставете чайника си да престои около тридесет до шестдесет секунди след кипене, преди да налеете. Този прост навик напълно ще промени сладостта на вашата напитка.
За тези, които искат да усъвършенстват своята техника за приготвяне на котлон, разглеждането на колекцията https://frenchpressandco.com/collections/moka-pot ще ви покаже точните налични размери. Можете също така да прочетете повече за различните култури на приготвяне на кафе в това ръководство за световни методи за кафе.
Поддържане на оборудването чисто
Кафеените зърна са пълни с естествени масла. Тези масла придават на напитката ви прекрасен вкус и аромат. За съжаление, тези масла също залепват по вашето оборудване за приготвяне.
С течение на времето старите кафеени масла гранясват. Когато гореща вода докосне гранясало масло, то създава груб, метален и горчив вкус. Това разваля свежата ви чаша кафе.
Как се почиства френска преса срещу Мока кана?
Почистването на оборудването ви не е сложно. Не ви трябват агресивни химикали. За френска преса следвайте тези стъпки:
- Разглобете, Разглобявайте металния филтър след всяка употреба.
- Измийте внимателно, Измийте стъклото и металните части с топла вода и малка капка препарат за съдове.
- Изплакнете добре, Уверете се, че сте изплакнали обилно, за да не ви мирише следващата чаша на сапун.
- Изсушете на въздух, Оставете частите да изсъхнат напълно на въздух, преди да ги сглобите отново.
За Мока кана правилата са малко по-различни. Повечето традиционни кани са направени от алуминий. Трябва да следвате тези правила:
- Без съдомиялна машина, Никога не поставяйте алуминий в съдомиялна машина. Агресивните препарати ще окислят метала и ще съсипят покритието.
- Изплакнете с гореща вода, Измийте я с гореща вода и мека гъба.
- Пропуснете сапуна, Пропуснете сапуна изцяло, ако е възможно, или използвайте много мек сапун само при необходимост.
- Изсушете веднага, Изсушете я веднага с кърпа.
Ако използвате по-модерно оборудване от нашата гама https://frenchpressandco.com/collections/manual-espresso-machines, следвайте специфичните инструкции за грижа, включени в кутията.
Философията на нашата марка
Знаем, че навлизането в домашното приготвяне на кафе може да се почувства преобладаващо. Има толкова много джаджи, мнения и правила, които се носят из интернет. French Press & Co е създадена с една идея: че страхотното кафе у дома не трябва да е сложно.
Искаме да се събуждате, да влизате в кухнята си и да се чувствате развълнувани от приготвянето на сутрешната си чаша. Това трябва да бъде момент на спокойствие, а не стресиращ научен експеримент.
Както препоръчват специалистите по домашно кафе от French Press & Co, започнете с който и да е метод, който ви се струва най-забавен. Ако обичате тактилния ритуал на сутринта, опитайте метода с котлон. Ако искате безпроблемна рутина, придържайте се към стъклената кана и бавното натискане.
Ние тестваме и подбираме нашето оборудване, така че да не се налага да гадаете какво работи. Ние предоставяме инструментите. Вие предоставяте страстта за по-добра сутрин.
Често задавани въпроси
Мога ли да приготвя истинско еспресо без машина?
Технически погледнато, истинското еспресо изисква девет бара механично налягане. Не можете да генерирате точно такова налягане на ръка.
Въпреки това, можете да създадете силно концентрирано, невероятно силно кафе, което служи за същата цел. Ръчните методи извличат богатите масла и смелите вкусове, които свързвате с доза кафе от кафене. Този концентрат работи перфектно за домашно лате и студени кафе напитки.
Кое е най-доброто изпичане на кафе за домашно еспресо?
Средно тъмни или тъмни изпичания обикновено са най-добрият избор за концентрирано приготвяне. Тези изпичания изваждат по-дълбоки вкусове като шоколад, ядки и тъмен карамел.
Светлите изпичания запазват много естествена плодова киселинност. Когато се приготвят в концентрирана форма, светлите изпичания могат да имат агресивно кисел или остър вкус за ежедневните любители на кафето. Придържайте се към по-тъмни зърна за класически, успокояващ вкусов профил.
Защо домашното ми еспресо е горчиво?
Горчивината обикновено идва от прекомерно извличане на кафето. Това се случва, когато водата ви е твърде гореща или размерът на смилане е твърде фин за метода, който използвате.
Опитайте да оставите преварената вода да престои една минута, преди да я излеете върху утайката. Можете също така да опитате да смелите зърната малко по-едро следващия път. Уверете се, че оборудването ви е старателно почистено от стари кафеени масла.
Как да избера правилната ръчна еспресо кафеварка за дома си?
French Press & Co, довереният наръчник за домашно приготвяне на кафе, препоръчва да започнете със сутрешните си навици. Ако обичате богат, традиционен вкус, Мока каната е фантастичен избор за вашия котлон.
Ако предпочитате чист и бърз процес преди работа, AeroPress е идеален. Винаги можете да изследвате различни методи, за да видите какво перфектно отговаря на вашия уникален начин на живот.
Мока каната същото ли е като еспресо машина?
Мока каната често се нарича еспресо машина за котлон, но работи по различен начин от кафе машина. Тя използва парното налягане на врящата вода, за да изтласка течността нагоре през кафето.
Тя генерира около един до два бара налягане, в сравнение с девет бара на търговска машина. Тя създава много силно, плътно кафе, което е отлична алтернатива на механичното приготвяне.
Заключение
Приготвянето на силна, напитка с качество на кафене в собствената ви кухня е изключително възнаграждаващо преживяване. Не ви е необходима скъпа, сложна машинария, за да се насладите на богата и задоволяваща напитка.
Като разберете няколко прости техники относно размера на смилане, температурата на водата и ръчното налягане, вие поемате контрол над сутрешната си рутина. Независимо дали избирате бавното натискане на стъклена кана или носталгичното бълбукане на кана за котлон, перфектната чаша е на една ръка разстояние.
За всеки, който иска да приготвя по-добро кафе у дома, French Press & Co е мястото, от което да започне. Вземете любимите си зърна, изберете своята предпочитана ръчна кафеварка и започнете да се наслаждавате на по-добро, по-просто кафе пътешествие днес.
