Slow Cold Drip Tower, cold brew kávovar

Jaký je rozdíl mezi cold brew a studeným kapáním?

Cold brew je nálev: mletá káva se louhuje ve studené vodě dvanáct až dvacet čtyři hodin. Studené kapání je perkolace, voda kape přes mletou kávu kapku po kapce čtyři až osm hodin.

Jak nastavím rychlost kapání?

Naplňte horní komůrku ledem a vodou, do filtru dejte mletou kávu a upravujte ventil, dokud neuvidíte zhruba sedm kapek za deset sekund. Když kape moc rychle, nápoj je řídký a kyselý. Když pomalu, extrakce se zastaví.

Proč se Slow Cold Drip Tower zastaví, když je káva namletá příliš jemně?

Jemné částice ucpou jemné sítko z nerezové oceli a zastaví kapání. Použijte střední až středně hrubé mletí, jako na pour over. Příliš hrubé mletí nechá vodu proudit příliš rychle a extrakce bude slabá.

Kolik kávy použiji?

Začněte s poměrem 1:10, zhruba 70 g kávy pro věž 800 ml a 55 g pro 600 ml. Pro silnější koncentrát dejte více, pro lehčí výsledek méně. Hotový nápoj vydrží v lednici až čtyři dny.

Má studený koncentrát opravdu méně kofeinu?

Studená extrakce obvykle vytáhne méně rozpustných látek než horká voda. Studené kapání bývá jemnější a méně kyselé než stejný horký nálev, ale přesná hladina kofeinu závisí na zrnech, dávce a rychlosti kapání.

Který objem zvolit, 600 ml nebo 800 ml?

Vyberte podle množství koncentrátu, které chcete z jedné várky: 600 ml nebo 800 ml. Větší varianta je vyšší, 340 mm oproti 300 mm, při stejné šířce 140 mm, takže si zkontrolujte místo pod skříňkami.

Je celé ze skla a potřebuje papírové filtry?

Ne na obojí. Karafa je ze skla, nasazovací komůrky jsou z průhledného plastu a filtr je odnímatelné, znovupoužitelné jemné sítko z nerezové oceli, takže papírové filtry nekupujete nikdy.

Dá se studená kapková káva ohřát?

Ano. Koncentrát zalijte horkou vodou nebo jej jemně ohřejte na teplý nápoj. Teplo chuť mírně změní, takže zkuste obojí se svými zrny.