Aeropress XL Ревю: Големият уред за кафе под тест

Има специфичен вид разочарование, запазено за домашния бариста, който обича своята кафемашина, но мрази нейните ограничения. Познавате чувството: усвоили сте прецизното съотношение за перфектна чаша, но когато пристигне гост или просто имате нужда от двойна доза кофеин, сте принудени да станете готвач на бързи поръчки, приготвяйки по една чаша наведнъж, докато първата изстива. Години наред това беше основното оплакване срещу една от най-популярните ръчни кафемашини в света.

Появата на XL обещава да реши този проблем, като ефективно удвоява капацитета на оригинала. Но дали увеличаването на размера разрежда магията? Като старши стратег по съдържанието за French Press & Co, аз съм насочил над 24 000 домашни баристи към по-добри ритуали за приготвяне на кафе и знам, че „по-голямото“ често означава „по-трудно за контролиране“. В този задълбочен анализ тестваме екстракцията, термичната стабилност и използваемостта, за да видим дали тази кафемашина заслужава мястото си на вашия плот.

Преди да разопаковаме пластмасата и филтрите, не забравяйте, че нито една кафемашина не може да компенсира лошата консистенция на частиците. Ако искате истинска чистота в по-голяма партида, трябва да надградите до ръчна кафемелачка Atelier, за да гарантирате, че размерът на смилането поддържа по-дългото време за приготвяне, изисквано от XL.

История: Aeropress срещу Aeropress XL

Историята на това устройство е почти толкова легендарна, колкото и кафето, което произвежда. Изобретен от Алън Адлер, преподавател по инженерство от Станфорд и създател на летящия диск Aerobie, оригиналният AeroPress стартира през 2005 г. Адлер не се е опитвал да започне революция; той просто е искал една чаша кафе, която да не е горчива. Неговото решение, бърз процес на приготвяне с пълно потапяне и въздушно налягане, промени индустрията. То роди световни първенства и култово следване.

Въпреки това, в продължение на почти две десетилетия, най-настойчивото искане от общността беше за по-голяма версия. Оригиналният модел достига максимум около 296 мл, което често е недостатъчно за съвременните размери на чаши или за приготвяне на кафе за двама. Адлер и компанията се съпротивляваха години наред, позовавайки се на трудността да се поддържат същите динамики на налягането с по-широк диаметър.

През 2023 г. чакането приключи. Пускането на AeroPress XL отбеляза най-значимата актуализация в историята на компанията. Удвоявайки капацитета до 600 мл (приблизително 600 мл), те най-накрая решиха проблема с количеството. Но тази промяна в геометрията ни води до същността на нашия преглед на aeropress xl: как физиката на по-широката камера променя вкусовия профил в сравнение с дебата за aeropress xl срещу оригинала?

Науката: Защо „увеличаването“ се проваля

Когато компаниите за кафе просто правят кафемашина по-голяма, те често нарушават основните физически принципи, които са направили оригинала работещ. Това е основната грижа при провеждането на преглед на aeropress xl. Оригиналното устройство работи толкова добре поради връзката между дълбочината на слоя (височината на утайката от кафе) и налягането на водата.

Когато удвоите обема на водата, увеличавате термичната маса, но също така променяте и дебита. XL има по-широк диаметър от оригинала. Това означава, че за същото тегло на кафето в грамове, „слоят“ утайка е по-плитък в XL, отколкото би бил в оригинала. По-плиткият слой предлага по-малко съпротивление на водата. Ако натискате със същата сила, водата може да премине твърде бързо, което води до кисело, недоекстрахирано кафе.

Освен това, топлинните загуби са значителен фактор при приготвянето чрез потапяне. Въпреки че пластмасата Tritan, използвана в XL, е приличен изолатор, увеличената повърхност може да доведе до по-бързо разсейване на топлината, ако не сте внимателни. Според изследване от Stumptowncoffee, поддържането на постоянна температура на сместа е жизненоважно за балансирана екстракция.

За да противодействате на по-широкия диаметър и по-плиткия слой, не можете просто да използвате същите настройки за смилане, които сте използвали на по-малкия модел. Често трябва да смилате малко по-фино, за да създадете необходимото съпротивление, или се нуждаете от мелачка, която произвежда по-малко „фини частици“ (прах), за да предотвратите запушването на по-голямата повърхност на филтърната хартия.

Интелигентното решение: Защо French Press & Co е различен

Въпреки че се възхищаваме на иновацията на AeroPress XL, във French Press & Co вярваме, че съдът за приготвяне е само половината от уравнението. XL е изработен от пластмаса Tritan, устойчива на счупване и прозрачна, но му липсват свойствата за задържане на топлина на двустенната неръждаема стомана. Тук е важно да имате цялостен подход към вашия комплект за кафе.

XL приготвя голяма партида, но не я поддържа гореща. Ако приготвяте 600 мл, вероятно няма да изпиете всичко за 30 секунди. Ето защо препоръчваме хибриден подход. Пригответе своя концентрат или партида с пълно потапяне веднага в термосъд. Използвайте нашата френска преса от неръждаема стомана като сервираща гарафа, за да поддържате вашия aeropress xl преглед горещ, без да го изгаряте. Двустенната изолация гарантира, че втората ви чаша е толкова гореща, колкото и първата, решавайки единствения недостатък на пластмасовата конструкция.

Таблица за сравнение

Ръководство стъпка по стъпка: Перфектното кафе

Приготвянето на кафе с XL е познато, но същевременно различно. Поради размера, „обърнатият метод“ (започвайки с обърната кафемашина) е рискован и като цяло не се препоръчва за XL поради тежестта от 600 г вода, която прави горната част тежка. Ще се съсредоточим върху стандартния метод, оптимизиран за този преглед на aeropress xl.

Стъпка 1: Подготовка и прецизност
Започнете с кипване на водата. За XL ви трябва много. Докато водата се загрява, претеглете 36 грама кафе. Това е стандартно съотношение 1:15 за приготвяне на 500мл-540мл кафе. От решаващо значение е да постигнете постоянни резултати с ръчна кафемелачка Atelier. Настройте я на средно-фина степен, малко по-фина от морска сол, но по-едра от еспресо.

Стъпка 2: Настройка
Поставете хартиен филтър в капачката на XL и го изплакнете с гореща вода. Това премахва хартиения вкус и предварително загрява съда. Завийте капачката върху камерата и я поставете сигурно върху включената гарафа (или здрава чаша, имайте предвид, че стандартните чаши често са твърде тесни за капачката на XL, поради което гарафата е включена).

Стъпка 3: Набъбване и приготвяне
Добавете вашите 36 г кафе в камерата. Стартирайте таймера си. Изсипете 100 г вода енергично, за да наситите утайката. Разбъркайте внимателно три пъти. Оставете да набъбне за 45 секунди. След това напълнете камерата до кръг номер 4 (или желаното от вас тегло на водата). Поставете буталото съвсем леко в горната част, за да създадете вакуумно уплътнение. Това спира водата да капе преждевременно. Оставете да се приготвя за 3 до 4 минути.

Стъпка 4: Натискане и завършване
Внимателно отстранете вакуумното уплътнение, разбъркайте за последен път и започнете да натискате. XL изисква повече сила от оригинала поради повърхността. Натискайте внимателно за 30-45 секунди. Спрете веднага щом чуете съскащ звук.

За лате изживяване в стил кафене, пригответе по-късо, по-силно съотношение (1:4) и докато се приготвя, създайте микропяна с разпенителя за мляко. Изсипете текстурираното мляко върху силното си XL кафе.

📊 Таблица за отстраняване на неизправности

Поддръжка

Един от акцентите на всеки преглед на aeropress xl е лекотата на почистване, която остава превъзходна в сравнение с почти всяка друга кафемашина. След като приключите с натискането, отстранете капачката, прокарайте буталото и „изхвърлете“ шайбата от утайка директно в компоста. Едно просто изплакване на гуменото уплътнение обикновено е достатъчно за ежедневно почистване.

Въпреки това, силиконовото уплътнение на XL е по-голямо и по-скъпо за подмяна. За да удължите живота му, никога не съхранявайте буталото вътре в камерата. Постоянното компресиране ще доведе до свиване на уплътнението с течение на времето, което ще доведе до загуба на въздушно налягане по време на приготвяне. Винаги съхранявайте буталото избутано докрай (така че уплътнението да е свободно) или изцяло отделено.

Заключение

Струва ли си AeroPress XL надграждането? Ако приготвяте кафе за домакинство, отговорът е категорично да. Той запазва гладкия, богат вкусов профил на оригинала, като същевременно елиминира неудобството от приготвянето на партиди. Ефективно решава проблема с „ограничението от една чаша“, което е мъчило феновете години наред.

Въпреки това, размерът изисква прецизност. Допустимата грешка е по-малка, когато се работи с по-големи обеми вода и утайка. За да разгърнете истински потенциала на тази кафемашина, се нуждаете от правилното поддържащо оборудване. Присъединете се към над 24 000 любители на кафето, които третират приготвянето си като занаят, а не като задължение. За повече информация относно усъвършенстването на вашите променливи за екстракция, разгледайте нашето ръководство за температурата на водата за aeropress.

Често задавани въпроси

1. Мога ли да използвам стандартни филтри за AeroPress с XL?
Не, не можете. Сравнението aeropress xl срещу оригинала показва голяма разлика в размера. XL изисква свои собствени специфични, по-големи филтри. Не се опитвайте да го приспособите със стандартни; ще получите утайка в чашата си.

2. Пасва ли AeroPress XL на обикновена чаша?
Рисковано е. Диаметърът на капачката е по-широк от много стандартни чаши. XL се предлага с прозрачна гарафа, включена в кутията именно поради тази причина. Препоръчваме да натискате в гарафата и след това да наливате.

3. Какъв е най-добрият размер на смилане за XL?
Обикновено се нуждаете от средно-фино смилане. Тъй като времето за приготвяне е по-дълго (поради обема), не искате да е толкова фино, колкото за оригинала, иначе ще бъде твърде трудно за натискане. Вижте какво казват експертите от Dailycoffeenews за разпределението на частиците и времето за екстракция.

4. Подходящ ли е AeroPress XL за пътуване?
Той е издръжлив, но обемист. Ако сте на поход с раница, придържайте се към оригинала или Go. Ако сте на къмпинг с кола или отсядате в Airbnb, XL е управляем и си струва да го опаковате за допълнителния обем.

5. Защо буталото ми заяжда?
Ако буталото се чувства „лепкаво“ или се движи на тласъци, гуменото уплътнение може да е сухо или замърсено. Измийте го с топла сапунена вода. С течение на времето кафеените масла могат да се натрупат и да увеличат триенето по стените от пластмаса Tritan.

Готови ли сте да надградите сутрешния си ритуал?

Не позволявайте непостоянното смилане да съсипе вашите първокласни зърна. Поемете контрол над екстракцията си днес.

Получете постоянна екстракция

с нашата прецизна ръчна кафемелачка Atelier, керамични бързомелачки, които никога не прегряват

Ръчна кафемелачка Atelier

Поддържайте кафето горещо с часове

с нашата термо френска преса от неръждаема стомана, двустенна изолация, без прегорял вкус

Френска преса от неръждаема стомана

Създайте микропяна за 20 секунди

с разпенителя за мляко, текстура с качество на кафене у дома

Пазарувайте сега →

24 000+ клиенти, 36+ държави

|

30-дневна гаранция за връщане на парите

|

Безплатна доставка над 50 €

Разгледайте всички продукти →

Написано от Матео, експерт бариста във French Press & Co.