Kyoto Ice Tower kaldbrygger

Hvordan skiller istrykk seg fra kald brygg med infusjon?

Ved infusjon står kaffen i kaldt vann i 12 til 24 timer, og gir en fyldigere kropp og tyngre munnfølelse. Istrykk trekkes ut langsommere med tyngdekraft, og gir en lettere, renere kopp med mer delikate aromaer.

Hvor grov skal malingen føles i Kyoto Ice Towers midtre kammer?

Som grov sand mellom fingrene: en middels til middels grov maling, nær pour-over. For fin maling tetter den filteret og stopper dryppet på én dråpe per sekund, for grov maling smaker den svakt.

Hvor mye kaffe trenger jeg?

Et forhold på 1:10 mellom kaffe og vann er et pålitelig utgangspunkt. Det gir et konsentrat du kan drikke rett over is, eller fortynne omtrent 1:1 med vann eller melk. Juster etter smak etter første porsjon.

Hvilken dryppfart bør jeg sikte på?

En dråpe per sekund er standarden. Raskere risikerer underekstraksjon og sure toner. Langsommere kan gi overekstraksjon og trekke ut bitterhet. Still inn ventilen, se på de første dråpene, og gå din vei. Den klarer seg selv.

Kan jeg bruke vanlig is laget av kranvann?

Ja, men is av filtrert vann smaker renere. Mineraler i kranvann kan gi en metallisk kant, særlig i lengre bryggetider. Hvis kranvannet smaker godt kaldt, smaker isen også godt.

Hvor lang tid tar én porsjon?

Omtrent 4 til 6 timer med én dråpe per sekund. Start om morgenen for en ettermiddagsporsjon, eller senk ventilen for en som står over natten.

Trenger den strøm?

Nei. Den er tyngdekraftsdrevet, så det er ingenting å plugge inn. Kamrene stables uten verktøy: is og vann øverst, kaffe i midten, kannen nederst.

Hvordan holder jeg glasset på Kyoto Ice Tower krystallklart?

Vask for hånd med varmt såpevann og en myk svamp. Det holder det varmebestandige glasset klart mye lenger enn oppvaskmaskinen. En gang i måneden kjører du like deler vann og hvit eddik gjennom den uten kaffe, og skyller to ganger med vanlig vann.