Slow Cold Drip Tower -kylmätippatorni

Mitä eroa on kylmäkeitolla ja kylmätipalla?

Kylmäkeitto on upotusta: jauhe liotetaan kylmässä vedessä 12-24 tuntia. Kylmätippa on perkolaatiota: vesi valuu jauheen läpi pisara kerrallaan 4-8 tunnin ajan.

Miten asetan tippanopeuden?

Täytä yläkammio jäällä ja vedellä, aseta jauhe suodatinpetiin ja säädä venttiiliä, kunnes näet noin seitsemän tippaa kymmenessä sekunnissa. Liian nopea tekee juomasta ohuen ja hapan. Liian hidas pysähtyy.

Miksi Slow Cold Drip Tower pysähtyy, kun jauhatus on liian hieno?

Hieno jauhe tukkii ruostumattoman teräsverkkosuodattimen ja estää tipan. Käytä keskijauhatusta tai keskikarkeaa, kuten käsisuodatukseen. Liian karkea päästää veden liian nopeasti läpi ja uuttuminen jää vajaaksi.

Kuinka paljon kahvia käytän?

Aloita suhteella 1:10, noin 70 g kahvia 800 ml:n tornille ja 55 g 590 ml:n tornille. Lisää vahvemman tiivisteen saamiseksi, vähennä kevyempään tulokseen. Valmis kylmäuute säilyy jääkaapissa jopa neljä päivää.

Onko siinä todella vähemmän kofeiinia?

Kylmäuutto liuottaa yleensä vähemmän liukoisia yhdisteitä kuin kuuma vesi. Useimmat kylmätippajuomat ovat lempeämpiä ja vähähappoisempia kuin vastaava kuuma keitto, vaikka täsmällinen kofeiinimäärä riippuu pavuista, annoksesta ja tippanopeudesta.

Kumpi koko valita, 600 ml vai 800 ml?

Valitse tiivisteen määrän mukaan: 600 ml tai 800 ml. 800 ml:n malli on korkeampi, 340 mm verrattuna 300 mm:iin, leveys on molemmissa 140 mm, joten tarkista tila kaappien alla.

Onko se kokonaan lasia, tarvitseeko paperisuodattimia?

Ei kumpaakaan. Kannu on lasia, pinottavat keittokammiot ovat läpinäkyvää muovia ja suodatin on irrotettava, uudelleenkäytettävä ruostumaton teräsverkko, joten paperisuodattimia ei tarvitse koskaan ostaa.

Voiko kylmätippakahvin lämmittää?

Kyllä. Kaada tiivisteen päälle kuumaa vettä tai lämmitä sitä hellävaraisesti kuumaa kuppia varten. Lämpö muuttaa makua hieman, joten kokeile molemmin tavoin omilla pavuillasi.