Kahvimyllyt

Kahvimyllyt: yksittäinen suurin parannus aamukuppiisi

Jos voisit muuttaa kahvivarusteissasi yhden asian saadaksesi maun paranemaan eniten, se olisi tämä: jauha tuoreena. Valmiiksi jauhettu kahvi alkaa menettää makuyhdisteitään jo minuuteissa jauhamisesta, ja kun keität pussin, joka on jauhettu viikkoja sitten tehtaalla, merkittävä osa aromista, raikkaudesta ja monimuotoisuudesta, josta maksoit, on jo haihtunut ilmaan. Kahvimylly tuo tuoreuden takaisin kuppiisi joka ikinen aamu ja muuttaa täsmälleen samat pavut pelkästä hyvästä aidosti erinomaisiksi ja yllättävän monimuotoisiksi, kun jauhat vain muutaman sekunnin ennen keittoa.

Valikoimassamme on myllyjä kolmessa luokassa, jotta löydät sopivan jokaiseen keittotapaan ja aamurutiiniin. Käsimyllyt meditatiiviseen ja hiljaiseen aamun aloitukseen. Sähkömyllyt nopeaan, napin painalluksella toimivaan helppouteen. Ja espressomyllyt sille hienolle ja tarkalle tasaisuudelle, jota espressouutto nimenomaan vaatii. Jokainen luokka on valittu jauhatuksen tasaisuuden, rakenteen laadun ja sellaisen päivittäisen luotettavuuden perusteella, että tuoreena jauhamisesta tulee kestävä tapa eikä vaiva, josta luovut ensimmäisen viikon jälkeen.

Miksi jauhatuksen tasaisuus on tärkeää

Hyvä mylly ei vain riko papuja pienemmiksi paloiksi, vaan tasakokoisiksi paloiksi. Tasaisuudella on väliä, koska erikokoiset hiukkaset uuttuvat eri nopeudella. Isot hiukkaset jäävät vajaaksi uutoksi (hapan, laiha). Pienet hiukkaset uuttuvat liikaa (kitkerä, karvas). Kun mylly tuottaa tasakokoisia hiukkasia, jokainen pala uuttuu samaa tahtia ja kuppiin tulee tasapainoista, puhdasta ja maukasta kahvia, jossa hapan ja kitkerä eivät kilpaile huomiosta.

Jauhatusterämyllyt vs. terämyllyt

Jauhatusterämyllyt murskaavat pavut kahden hiovan pinnan välissä kiinteällä etäisyydellä, jolloin hiukkaskoko pysyy tasaisena. Terämyllyt pilkkovat papuja satunnaisesti pyörivällä terällä, ja hiukkaskoko vaihtelee rajusti. Jauhatusterämylly tuottaa kaikissa keittotavoissa selvästi parempia ja tasaisempia tuloksia. Jokaisessa huolella valitsemassamme myllyssä on laadukas jauhatusterämekanismi, koska terämylly on edullinen mutta sen tulokset ovat liian epätasaisia suositeltaviksi kenellekään, joka välittää kahvinsa mausta.

Myllytyypin valinta

Käsimyllyt

Käsin kammella pyöritettävät jauhatusterämyllyt tuottavat erinomaista tasaisuutta ilman sähköä, melua tai työtason tilaa. Täydellisiä meditatiiviseen aamurutiiniin, matkoille ja analogisten välineiden ystäville. Yhden annoksen jauhaminen vie 30-60 sekuntia hiljaista ja tyydyttävää kammen pyörittämistä.

Sähkömyllyt

Napin painalluksella toimiva helppous ja moottoroitu jauhatusterämekanismi. Nopeampi kuin käsimylly, ei vaadi fyysistä vaivaa mutta tuottaa saman tasaisen tuloksen. Sopii niille, jotka jauhavat useampaan kuppiin tai haluavat tuoreuden edun ilman käsityötä.

Espressomyllyt

Tehty erittäin hienolle ja erittäin tasaiselle jauhatukselle, jota espressouutto vaatii. Näissä myllyissä säätö on tarkempi kuin yleiskäyttöisissä malleissa, ja voit hakea juuri sen hiukkaskoon, jolla espressoshotit onnistuvat johdonmukaisesti.

Myllyn valintaopas:

• Käsimylly hiljaiseen, meditatiiviseen, kannettavaan ja sähköttömään jauhamiseen
• Sähkömylly nopeaan, vaivattomaan ja napin painalluksella saatavaan tuoreuteen
• Espressomylly sille hienolle tarkkuudelle, jota shotin laatu vaatii
• Kaikki tyypit: jauhatusterämekanismi tasaiseen ja yhtenäiseen hiukkaskokoon

Jauhatuskoko keittotavan mukaan

Eri keittotavat vaativat eri jauhatuskoon. Pressopannu tarvitsee karkean jauhatuksen (kuten karkea merisuola). Käsisuodatus tarvitsee keskihienon (kuten ruokasuola). Espresso tarvitsee hienon (kuten tomusokeri). Laadukkaalla jauhatusterämyllyllä, jonka asetuksia voi säätää, löydät oikean koon mihin tahansa keittotapaan, ja yksi mylly palvelee kaikkia keittimiäsi.

Jauhatuskokotaulukko

Jokainen keittotapa toimii parhaiten tietyllä jauhatuskoolla, ja laadukkaalla, säädettävällä myllyllä löydät oikean hiukkaskoon siihen, mitä olet keittämässä. Erittäin karkea (kuten raakasokeri) kylmäuutolle. Karkea (merisuola) pressopannulle. Keskikarkea (ruokasuola) suodatinkahville ja litteäpohjaiselle käsisuodatukselle. Keskihieno (hieman suolaa hienompi) kartiomaiselle käsisuodattimelle. Hieno (tomusokeri) espressolle. Kun yhdellä myllyllä voi vaihtaa näiden kokojen välillä, laadukkaasta jauhatusterämyllystä tulee monipuolisin ja korvaamattomin väline jokaisessa vakavasti otettavassa kotikahvipisteessä, jossa keitetään usealla tavalla.

Kahvimyllyt lahjana

Kahvimylly on yksi vaikuttavimmista lahjoista kahvinjuojalle, koska se parantaa heti ja pysyvästi jokaista kuppia, jonka hän keittää. Useimmat, jotka saavat myllyn lahjaksi, kertovat sen muuttaneen kahvikokemusta enemmän kuin mikään muu heidän omistamansa väline. Käytännöllinen päivittäinen hyöty ja aito makuparannus tekevät lahjasta sellaisen, jota käytetään joka aamu ja jota arvostetaan ajan mittaan yhä enemmän.

Tuoreen jauhatuksen ero

Kahvi sisältää yli 800 haihtuvaa aromiyhdistettä, jotka alkavat haihtua heti, kun pavut jauhetaan. Jo 15 minuutissa jauhamisesta merkittävä osa niistä on haihtunut ilmaan. Vuorokaudessa ero tuoreena jauhetun ja valmiiksi jauhetun välillä on dramaattinen. Kun keität pussillisen, joka on jauhettu viikkoja sitten tehtaalla, maistat vain murto-osan siitä, mitä papujen alun perin kuului sisältää. Mylly ei lisää kahviisi mitään, vaan säilyttää sen, mikä siinä jo oli, kun jauhamisen ja keiton väli on sekunteja viikkojen sijaan.

Kahvimyllyn hoito

Hyvin hoidettu mylly tuottaa tasaisia ja puhdasmakuisia tuloksia vuosia. Harjaa jauhatusterien kammio puhtaaksi jokaisen jauhatuskerran jälkeen, jotta öljyä ei kerry. Aja myllyn läpi puhdistusrakeita kuukausittain, jotta ne imevät itseensä jääneet öljyt ja vanhat hiukkaset. Tarkista jauhatusterien kohdistus ja terävyys aika ajoin ja vaihda terät valmistajan suositusten mukaan. Tähän pieneen huoltorutiiniin menee alle viisi minuuttia viikossa, ja se suojaa sekä myllyn toimintaa että jokaisen sen varassa olevan kupin makua.

Usein kysytyt kysymykset

Onko tuoreena jauhettu kahvi todella niin paljon parempaa?

Kyllä. Ero tuoreena jauhetun ja valmiiksi jauhetun kahvin välillä on kaikkein selvin parannus, jonka voit tehdä. Se vaikuttaa enemmän kuin keittimen, veden tai papujen vaihtaminen. Useimmat, jotka kokeilevat tuoreena jauhamista, eivät palaa entiseen.

Käsimylly vai sähkömylly?

Käsimylly rauhallisiin aamuihin, matkoille ja itse tekemisen tunnelmaan. Sähkömylly nopeuteen ja helppouteen. Molemmat jauhavat erinomaisesti jauhatusterämekanismilla. Valitse oman aamurutiinisi mukaan.

Paljonko myllyyn kannattaa käyttää?

Laadukkaat jauhatusterillä varustetut käsimyllyt alkavat noin 30-45 eurosta. Laadukkaat sähköiset jauhatusterämyllyt alkavat noin 45-90 eurosta. Sijoitus maksaa itsensä nopeasti takaisin, kun jo ostamistasi papuista tulee paremman makuista kahvia.

Käykö yksi mylly kaikkiin keittotapoihin?

Useimmat säädettävät jauhatusterämyllyt kattavat alueen pressopannun karkeasta jauhatuksesta käsisuodatuksen hienoon. Espressoon saatat tarvita erillisen espressomyllyn, jonka säätö on tarkempi kuin yleiskäyttöisissä malleissa.