Kyoto Ice Tower Cold-Drip-Kaffeebereiter

Worin unterscheidet sich Eis-Tropfverfahren von Cold Brew durch Immersion?

Bei der Immersion zieht das Kaffeemehl 12 bis 24 Stunden in kaltem Wasser und ergibt mehr Körper und ein volleres Mundgefühl. Beim Eis-Tropfverfahren wird langsamer per Schwerkraft extrahiert, das ergibt eine leichtere, klarere Tasse mit feineren Aromen.

Wie grob sollte sich das Kaffeemehl in der mittleren Kammer des Kyoto Ice Tower anfühlen?

Wie grober Sand zwischen den Fingern: ein mittlerer bis mittelgrober Mahlgrad, nah am Handfilter. Zu fein verstopft den Filter und lässt das Tropfen mit einem Tropfen pro Sekunde stocken, zu grob schmeckt dünn.

Wie viel Kaffee brauche ich?

Ein Verhältnis von 1:10 zwischen Kaffee und Wasser ist ein verlässlicher Ausgangspunkt. Es ergibt ein Konzentrat, das Sie pur auf Eis trinken oder etwa 1:1 mit Wasser oder Milch verdünnen können. Passen Sie es nach der ersten Portion an Ihren Geschmack an.

Welche Tropfgeschwindigkeit sollte ich anstreben?

Ein Tropfen pro Sekunde ist der Standard. Schneller riskiert Unterextraktion und saure Noten. Langsamer kann überextrahieren und Bitterkeit lösen. Ventil einstellen, die ersten Tropfen beobachten, dann einfach laufen lassen. Der Rest erledigt sich von selbst.

Kann ich normale Eiswürfel aus Leitungswasser verwenden?

Ja, aber Eis aus gefiltertem Wasser schmeckt klarer. Mineralien im Leitungswasser können eine metallische Note geben, vor allem bei längeren Brühzeiten. Wenn Ihr Leitungswasser kalt gut schmeckt, gilt das auch für das Eis.

Wie lange dauert eine Portion?

Etwa 4 bis 6 Stunden bei einem Tropfen pro Sekunde. Starten Sie morgens für eine Portion am Nachmittag, oder stellen Sie das Ventil langsamer für eine Portion über Nacht.

Braucht er Strom?

Nein. Er arbeitet mit Schwerkraft, es gibt also nichts einzustecken. Die Kammern werden ohne Werkzeug gestapelt: Eis und Wasser oben, Kaffeemehl in der Mitte, die Karaffe unten.

Wie bleibt das Glas des Kyoto Ice Tower kristallklar?

Spülen Sie es von Hand mit warmem Spülwasser und einem weichen Schwamm, so bleibt das hitzebeständige Glas viel länger klar als in der Spülmaschine. Einmal im Monat lassen Sie Wasser und weißen Essig zu gleichen Teilen ohne Kaffeemehl durchlaufen und spülen dann zweimal mit klarem Wasser nach.

Was ist ein Kalttropfturm, und lohnt er sich?

Ein Kalttropfturm lässt Eiswasser über mehrere Stunden tropfenweise durch das Mahlgut laufen, es entsteht ein mildes, säurearmes Konzentrat. Der Kyoto Ice Tower besteht aus hitzebeständigem Glas mit drei Kammern und einem verstellbaren Ventil, Brühzeit etwa 4 bis 6 Stunden, ohne Strom. Den Slow Cold Drip Tower gibt es mit 600 ml oder 800 ml und einem wiederverwendbaren Sieb aus Edelstahl.

Wie stelle ich zu Hause ein Cold-Brew-Konzentrat her?

Nehmen Sie mehr Kaffee als üblich, etwa 1:5 bis 1:8 Kaffee zu Wasser, grob gemahlen, und lassen Sie ihn viele Stunden kalt ziehen oder durch einen Kalttropfturm laufen. Zum Servieren mit Wasser oder Milch verdünnen. Der Kyoto Ice Tower liefert in etwa 4 bis 6 Stunden und ohne Strom eine volle Karaffe Konzentrat. Im Kühlschrank in einem verschlossenen Glas aufbewahren und im Cascade Glasbecher servieren.

Kann man Cold Brew erwärmen?

Ja. Erwärmen Sie den Cold Brew sanft oder mischen Sie das Konzentrat mit heißem Wasser. Er bleibt mild und säurearm, auch wenn sich einige feine Aromen verflüchtigen. Zur Herstellung des Konzentrats eignen sich der Kyoto Ice Tower oder der Slow Cold Drip Tower. Ein Wasserkocher mit Voreinstellungen, wie der Sentinel Smart Wasserkocher, erhitzt das Wasser zum Verdünnen.

Geschenk für jemanden, der ständig Eiskaffee macht?

Der Kyoto Ice Tower ist eine Kalttropf-Kaffeemaschine aus Glas, die Eiswasser in 4 bis 6 Stunden in ein mildes Konzentrat verwandelt und auf der Arbeitsplatte schön anzusehen ist. Dazu passen der Tempo Glasbecher mit Bambusdeckel und Glasstrohhalm oder ein Kaltschaum-Milchaufschäumer wie der Le Maestro Milchaufschäumer. Mehr: unsere Cold-Brew-Kaffeemaschinen.