Torre de goteo en frío Kyoto
€109,00
Precio de oferta
€109,00
Precio habitual
€149,00
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Torre de goteo en frío Kyoto
Glass tower · Ice drip · Adjustable valve · Slow cold extraction
€109,00
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Precio habitual
€149,00
El goteo en frío al estilo Kioto, adaptado a la encimera de casa. Hielo arriba, café en el centro, extracto frío abajo. Usted decide el ritmo de goteo: más rápido para una tanda de tarde, más lento para una de toda la noche.
La Torre de goteo en frío Kyoto es una cafetera de goteo en frío de vidrio con tres cámaras: hielo y agua arriba, café molido en el centro y el concentrado terminado en la jarra de abajo. Una válvula regulable fija el ritmo de goteo, en torno a una gota por segundo, para que el agua fría atraviese el café lentamente durante varias horas. El resultado es un concentrado limpio y de baja acidez que puede servir directamente sobre hielo o alargar con agua o leche.
Hielo, goteo, paciencia.
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Especificaciones
Material del cuerpo
Vidrio resistente al calor con piezas sin BPA
Tipo
Torre de goteo con hielo, extracción lenta en frío
Rendimiento
Una jarra llena de concentrado, varias raciones con hielo
Tiempo de preparación
Aproximadamente de 4 a 6 horas a una gota por segundo
Control del goteo
Válvula regulable mediante rueda
Acabado
Cuerpo de vidrio transparente, válvula y tapa oscuras
Alimentación
Ninguna, goteo por gravedad
Montaje
Cámaras apilables, sin herramientas
Cuidado y mantenimiento
El vidrio lo perdona casi todo. La válvula y el filtro necesitan una limpieza semanal.
- Lave el vidrio a mano: Agua tibia con jabón y una esponja suave mantienen el cuerpo cristalino. Un lavado a mano suave conserva la transparencia mucho más tiempo que el lavavajillas.
- Limpie la válvula cada semana: Desmonte la válvula de goteo y aclare todas las piezas con agua tibia. Los aceites del café obstruyen la aguja y ralentizan el goteo con el tiempo.
- Aclare el filtro enseguida: El café usado que queda en el filtro mancha y retiene aceites. Un aclarado rápido justo después de preparar mantiene limpio el sabor de la siguiente tanda.
- Descalcifique cada mes: Haga pasar a partes iguales agua y vinagre blanco por la torre sin café y luego aclare dos veces con agua sola. Así elimina la cal que deja el hielo de agua del grifo.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia el goteo con hielo del cold brew por inmersión?
La inmersión deja reposar el café en agua fría de 12 a 24 horas y da más cuerpo y una textura más densa en boca. El goteo con hielo extrae más despacio por gravedad y produce una taza más ligera y limpia, con aromas más delicados.
¿Qué molienda debo usar?
Media a media-gruesa, parecida a la de pour over. Demasiado fina obstruye el filtro y detiene el goteo. Demasiado gruesa extrae poco y sabe floja. Entre los dedos debe sentirse como arena gruesa.
¿Cuánto café necesito?
Una proporción de 1:10 de café y agua es un buen punto de partida. Da un concentrado que puede tomar solo con hielo o diluir más o menos 1:1 con agua o leche. Ajústelo a su gusto después de la primera tanda.
¿Qué ritmo de goteo debo buscar?
Una gota por segundo es la referencia. Más rápido puede extraer poco y dar notas ácidas. Más lento puede sobreextraer y sacar amargor. Ajuste la válvula, observe las primeras gotas y olvídese. Se encarga sola.
¿Puedo usar hielo de agua del grifo?
Sí, aunque el hielo de agua filtrada sabe más limpio. Los minerales del agua del grifo pueden aportar un toque metálico, sobre todo en preparaciones largas. Si el agua de su grifo sabe bien fría, el hielo también.