Slow Cold Drip Tower aus Glas

Was ist der Unterschied zwischen Cold Brew und Cold Drip?

Cold Brew ist eine Immersion: Das Mahlgut zieht zwölf bis vierundzwanzig Stunden in kaltem Wasser. Cold Drip ist eine Perkolation: Das Wasser tropft über vier bis acht Stunden Tropfen für Tropfen durch den Kaffee.

Wie stelle ich die Tropfgeschwindigkeit ein?

Füllen Sie die obere Kammer mit Eis und Wasser, geben Sie das Mahlgut ins Filterbett und stellen Sie dann das Ventil ein, bis Sie etwa sieben Tropfen pro zehn Sekunden sehen. Zu schnell, und der Kaffee wird dünn und sauer. Zu langsam, und er stockt.

Warum stockt der Slow Cold Drip Tower, wenn mein Kaffee zu fein gemahlen ist?

Feines Mahlgut verstopft das Edelstahlsieb und blockiert das Tropfen. Verwenden Sie einen mittleren bis mittelgroben Mahlgrad, wie für den Handfilter. Zu grob lässt das Wasser zu schnell durchlaufen und extrahiert zu wenig.

Wie viel Kaffee verwende ich?

Beginnen Sie mit einem Verhältnis von 1:10, also etwa 70 g Kaffee für den 800-ml-Turm und 55 g für den 600-ml-Turm. Erhöhen Sie für ein stärkeres Konzentrat, reduzieren Sie für ein leichteres Ergebnis. Der Kaffee hält sich bis zu vier Tage im Kühlschrank.

Enthält er wirklich weniger Koffein?

Kalte Extraktion löst meist weniger lösliche Stoffe als heißes Wasser. Die meisten Cold-Drip-Kaffees schmecken milder und weniger säurehaltig als ein vergleichbarer heißer Aufguss, der genaue Koffeingehalt hängt jedoch von Bohnen, Dosierung und Tropfgeschwindigkeit ab.

Welche Größe soll ich nehmen, 600 ml oder 800 ml?

Wählen Sie danach, wie viel Konzentrat Sie pro Zubereitung möchten: 600 ml oder 800 ml. Der 800-ml-Turm ist höher, 34 cm gegenüber 30 cm, bei derselben Breite von 14 cm, prüfen Sie also den Platz unter Ihren Hängeschränken.

Ist er komplett aus Glas, und braucht er Papierfilter?

Beides nein. Die Karaffe ist aus Glas, die stapelbaren Brühkammern sind aus transparentem Kunststoff, und der Filter ist ein abnehmbares, wiederverwendbares Edelstahlsieb, Papierfilter müssen Sie also nie kaufen.

Kann man Cold-Drip-Kaffee erwärmen?

Ja. Gießen Sie das Konzentrat mit heißem Wasser auf oder erwärmen Sie es sanft für eine heiße Tasse. Wärme verändert den Geschmack ein wenig, probieren Sie also mit Ihren Bohnen beide Varianten.