Wieża do zimnego parzenia Slow

Jaka jest różnica między cold brew a cold drip?

Cold brew to zanurzenie: mielona kawa moczy się w zimnej wodzie przez dwanaście do dwudziestu czterech godzin. Zimne parzenie kroplowe to przepływ wody przez kawę kropla po kropli, przez cztery do ośmiu godzin.

Jak ustawić tempo kapania?

Napełnij górną komorę lodem i wodą, połóż mieloną kawę w złożu filtra, a potem reguluj zawór, aż zobaczysz mniej więcej siedem kropli na dziesięć sekund. Zbyt szybko i napar robi się cienki i kwaśny. Zbyt wolno i proces staje.

Dlaczego Slow Cold Drip Tower się zatyka, gdy kawa jest zmielona za drobno?

Drobne cząstki zapychają sitko ze stali nierdzewnej i blokują kapanie. Używaj mielenia średniego do średnio grubego, jak do zaparzacza przelewowego. Zbyt grube mielenie pozwala wodzie przepłynąć za szybko i kawa jest niedowyciągnięta.

Ile kawy mam użyć?

Zacznij od proporcji 1:10, około 70 g kawy na wieżę 800 ml i 55 g na 600 ml. Zwiększ dla mocniejszego stężenia, zmniejsz dla lżejszego wyniku. Napar wytrzymuje w lodówce do czterech dni.

Czy naprawdę ma mniej kofeiny?

Zimna ekstrakcja zwykle wydobywa mniej rozpuszczalnych związków niż gorąca woda. Większość napojów kapanych na zimno jest łagodniejsza i mniej kwaśna niż równoważna kawa parzona na gorąco, choć dokładna zawartość kofeiny zależy od ziaren, dawki i tempa kapania.

Który rozmiar wybrać, 600 ml czy 800 ml?

Wybierz według ilości stężenia na jedno parzenie: 600 ml lub 800 ml. Model 800 ml jest wyższy, 340 mm zamiast 300 mm, przy tej samej średnicy 140 mm, więc sprawdź wysokość miejsca pod szafkami.

Czy jest cały ze szkła i czy trzeba używać papierowych filtrów?

Nie w obu przypadkach. Dzbanek jest szklany, komory do układania są z przezroczystego plastiku, a filtr to odłączane, wielorazowe sitko ze stali nierdzewnej, więc nigdy nie kupujesz papierowych filtrów.

Czy można podgrzać zimną kawę kroplową?

Tak. Zalej koncentrat gorącą wodą albo delikatnie podgrzej go, by otrzymać ciepłą filiżankę. Podgrzanie nieco zmienia smak, więc spróbuj obu wersji z twoimi ziarnami.