Notre histoire
Nous sélectionnons.
Vous infusez.
Une petite équipe passionnée de café manuel : la cafetière à piston, le moulin manuel, le café filtre. Voici ce que nous avons trouvé, testé et gardé.
Premier chapitre
Nous avons acheté trop de choses, gardé le petit nombre qui fonctionnait et donné le reste.
Nous avons commencé comme la plupart des passionnés de café. Fatigués de payer le prix de quelques cafés au comptoir pour une boisson que nous savions mieux réussir à la maison. Fatigués des machines à dosettes gadgets vendues comme qualité barista.
Fatigués d'une cafetière à piston qui perdait sa chaleur dès la troisième minute. Alors nous avons fait ce que fait toute personne passionnée : nous avons testé, comparé et recommencé jusqu'à ce que la tasse soit juste.
Deuxième chapitre
La sélection, pas le catalogue.
La plupart des boutiques d'accessoires à café vendent de tout. Nous vendons ce qui a survécu à notre propre cuisine.
Des cafetières qui gardent leur chaleur. Des moulins qui passent de la mouture grossière à la fine sans broncher. Des bouilloires qui versent comme le café filtre l'exige. Le reste est resté à la porte.
Chaque pièce de la boutique a gagné sa place sur notre plan de travail.
Troisième chapitre
Un haut de gamme qui s'explique.
Le haut de gamme veut trop souvent dire cher exprès. Ce n'est pas notre façon de faire.
Quand une cafetière coûte plus cher que celle du supermarché, la fiche vous explique pourquoi : la qualité de l'acier, la construction des parois, les détails que vous sentez chaque matin. Nous expliquons le prix, puis c'est vous qui décidez.
Il en va de même pour les matières. La fiche indique ce qui touche votre café. Sur les pièces où figure « Zéro plastique dans le trajet du café », ce trajet n'est fait que de métal, de verre ou de bois, vérifié sur la liste des matières du fabricant.
Quatrième chapitre
Pour qui nous travaillons.
Le barista à domicile qui infuse à la main. Pas l'influenceur qui a besoin d'un kit à douze pièces. La personne bien réelle qui se lève, prépare son café du matin et veut qu'il ait le goût du café du coin de la rue.
Pas besoin de trente produits. Il vous en faut trois ou quatre bons, et le temps de vous en servir.
Ce en quoi nous croyons
Trois règles
que nous appliquons.
Elles déterminent ce qui entre dans la boutique, ce que nous en écrivons et la façon dont nous vous répondons.
Pas de remplissage dans le catalogue.
Si nous ne le mettrions pas sur notre propre plan de travail, il n'entre pas dans la boutique.
Pas d'affirmations invérifiables.
Pas de « 100 % durable ». Pas de « meilleur au monde ». Des faits précis, ou le silence.
Pas de fausse proximité.
Quand vous nous écrivez, une vraie personne de l'équipe vous répond, sous 24 heures les jours ouvrés.
Le plan de travail
Trois pièces que nous prenons chaque matin.
Commencez par celles-ci. Ajoutez le reste quand vous saurez ce qu'il faut à votre tasse.
Votre matin, vos exigences